Ricetta Crostata ai peperoni e cipolle
Crostata ai peperoni e cipolle

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Peperone Giallo
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Peperone Verde
  • 500 gr. di Pomodori Maturi
  • 3 Cipolle Grandi
  • 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 6 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
  • 50 gr. di Burro
  • 1 Albume D uovo
  • 1/2 Cucchiaino di Origano
  • 1/2 Cucchiaino di Zucchero
  • 1/2 Cucchiaino di Timo
  • 1 Fondo Di Pasta Brisée (diametro 22 Cm)
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
Cuocete il fondo di pasta per quindici minuti.
Sbollentate intanto i pomodori, raffreddateli, spellateli, togliete i semi e tagliateli a pezzi.
Sbucciate le cipolle e tritatele finemente.
scaldate quattro cucchiai di olio in una casseruola.
Aggiungete i pomodori e il concentrato di pomodoro.
Condite con l’origano, lo zucchero, sale e pepe.
Fate cuocere per circa quindici minuti a fuoco lento fino a che una parte dell’acqua dei pomodori è evaporata.
Schiacciateli con un cucchiaio di legno per ottenere una purea densa.
Unite metà del parmigiano, mescolate e lasciate raffreddare.
Quando la pasta ha finito di cuocere, battete leggermente l’albume.
Spennellate il fondo del flan e ricoprite con il resto del parmigiano.
Lasciate riposare la pasta nel suo stampo.
sciogliete il burro in una padella.
Fate rosolare le cipolle fino a quando diventano tenere, senza lasciarle colorire.
Cospargetelo di timo.
Salate e pepate.
Lasciate raffreddare.
Accendete il grill.
Mettete i peperoni il più vicino possibile alla fonte di calore.
Girateli spesso per far gonfiare e rompere la pelle.
Togliete allora i peperoni dal forno.
Portatelo a 170 gradi (termostato 5).
Spellate i peperoni sotto l’acqua fredda.
Tagliateli in due, togliete i semi e i filamenti bianchi.
Tagliate ogni mezzo peperone in tre larghe strisce.
Versate le cipolle sul fondo del flan; pareggiate la superficie con una spatola.
Ricoprite con la purea di pomodoro.
Decorate con le strisce di peperone alternando i colori.
Innaffiate con l’olio rimasto.
Cuocete in forno per trenta minuti.
Servite caldo o tiepido.

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