Ricetta Crostata al formaggio e carciofi
Crostata al formaggio e carciofi

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Pasta
  • 400 gr. di Farina Bianca
  • 150 gr. di Burro
  • 1 Uovo

  • 1 Pizzico di Sale

    Per La Farcia
  • 6 Carciofi
  • 100 gr. di Formaggio Fontina
  • 100 gr. di Mozzarella
  • 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 3 Uova
  • 10 cl. di Panna Liquida
  • 50 gr. di Burro
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versate la farina sulla spianatoia facendo una conca.
Sciogliete a bagnomaria il burro e versatelo nella conca.
Unite un uovo e un pizzico di sale.
Impastate e amalgamate.
Formate una palla e lasciatela riposare.
Mondate i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando le punte.
Lavateli, fateli a spicchi e lessateli in acqua bollente leggermente salata.
Fate scaldare il burro, versatevi i carciofi scolati e fateli rosolare.
Tagliate a dadini la mozzarella e la fontina.
togliete i carciofi dal fuoco e unitevi la fontina, la mozzarella e le tre uova precedentemente battute.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna e mescolate.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile.
Imburrate bene una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la sfoglia sino a un centimetro oltre il bordo.
Riempite con il composto, ripiegate verso l’interno il bordo della sfoglia e passate in forno a 180 gradi per circa quaranta minuti.
Servite molto calda o tiepida.

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