■ Ingredienti
- 6 Pomodori
- 12 Filetti D acciughe Sott olio
- 24 Olive Nere
- 6 Crostatine Di Pasta Brisée Cotte Di 10 Cm
- 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 3/4 Cucchiaio di Origano Secco
- 1 Tuorlo D uovo
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sbollentate i pomodori, raffreddateli sotto l’acqua fredda corrente, pelateli e tagliateli a fette spesse scaldate l’olio in una grande padella e rosolatevi le fette di pomodoro per uno o due minuti da ogni parte, finché sono dorate.
Salatele, pepatele, lasciatele raffreddare in un piatto.
Nel frattempo scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
Sgocciolate i filetti d’acciughe e tagliateli in due nel senso della lunghezza.
Tagliate in due le olive e snocciolatele.
Sbattete il tuorlo con una forchetta.
Distribuite le fette di pomodoro sulle crostatine, cospargetele di parmigiano e di origano, decoratele con le acciughe e le olive.
Spennellate il bordo delle crostatine con il tuorlo, posatele sulla piastra del forno.
Fatele cuocere per quindici minuti, finché sono dorate sui bordi.
Disponetele su un piatto di servizio e servitele calde.
