■ Ingredienti
- 200 gr. di Tartufi Neri
- 2 Spicchi di Aglio
- 2 Acciughe Sotto Sale
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
- 30 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- 12 Fettine di Pane Casereccio (fette Piccole E Sottili)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Raschiate leggermente le acciughe, sciacquatele rapidamente, asciugatele e spinatele quindi tritatele finissime.
Passate i tartufi con uno spazzolino duro tenendoli sotto il getto dell’acqua in modo da eliminare ogni traccia di terra quindi grattugiateli con una grattugia a buchi grossi.
Scaldate l’olio e il burro in un padellino, mettetevi lo spicchio d’aglio spellato e leggermente schiacciato e fatelo imbiondire quindi scartatelo e spegnete il fuoco.
Versate nel padellino ancora ben caldo i tartufi, le acciughe e il succo di limone, amalgamate bene e spalmate il composto sulle fettine di pane tostate e ancora calde.
Servite subito i crostini senza lasciarli raffreddare.
