■ Ingredienti
- Pane Di Segale
- 200 gr. di Acciughe Sotto Sale
- 50 gr. di Capperi
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla Piccola
- Prezzemolo
- Mollica Di Pane
- Peperoncino
- 6 Cucchiai di Olio D oliva
- 3 Cucchiai di Aceto Di Vino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Dissalate, diliscate, lavate le acciughe lasciandole scolare su un piatto inclinato.
Tritate insieme prezzemolo, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, capperi, peperoncino e la mollica di pane bagnata e strizzata.
Amalgamate con sei cucchiai d’olio e tre d’aceto.
Ponete in un’insalatiera uno strato di acciughe alternato a uno di salsa e lasciate riposare per un giorno.
Al momento di servire tostate le fette di pane, spalmatele con un velo di burro e disponetevi sopra il composto di acciughe.
