■ Ingredienti
- 1 Scatola di Ceci Lessati
- 1 Carota
- 4 Fette di Pancarré
- 1 Costa di Sedano
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 8 Olive Nere Snocciolate
- 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1/2 Cucchiaino di Timo Grattugiato
- 1/2 Cucchiaino di Maggiorana Grattugiata
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Pizzico di Semi Di Sesamo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione, risciacquateli, quindi sgocciolateli bene e travasateli nel mixer elettrico.
Unite la costola di sedano e la carota raschiata tagliate a pezzetti e lo spicchio d’aglio, poi frullate i vari ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Raccoglietelo in una terrina,incorporatevi il pecorino grattugiato, l’olio e condite la preparazione con una presa di sale e con un pochino di pepe macinato al momento.
Insaporitela infine con il trito di erbe aromatiche e con i semi di sesamo leggermente tostati.
Private ora le fette di pancarré della crosticina, dividetele a metà diagonalmente e lasciatele tostare leggermente in forno caldo.
Distribuite sopra i crostini la crema di ceci preparata e decorate ogni crostino con le olive nere.
