Ricetta crostini di lepre
Ricetta Crostini di lepre
Crostini di lepre

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Lepre
  • 2 Salsicce
  • 2 Fette di Pancetta
  • Salvia
  • Rosmarino
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 2 Acciughe Salate
  • Pepe
  • 2 Bicchieri di Aceto Di Vino
  • 1 Bicchiere di Vino
  • 1 Cucchiaio di Conserva Di Olive
  • 1/2 Bicchiere di Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dopo aver lavato bene il magro della lepre insieme con il fegato e il cuore tritarlo con la salvia, l’aglio, il rosmarino le salsicce la pancetta e le due acciughe.
Soffriggere in un tegame con mezzo bicchiere di olio d’oliva uno spicchio d’aglio insieme a un poco di pepe.
Quando l’aglio incomincia a imbiondire versare tutto il tritato nel tegame, unire un bicchiere di vino e lasciare cuocere a tegame coperto per circa un’ora aggiungendo se necessario un poco di brodo.
Quando la cottura è raggiunta unire un cucchiaio di salsa di olive e due cucchiai di aceto e lasciare insaporire al fuoco ancora per qualche minuto.
Versare quindi il composto a cucchiaiate sui crostini di pane ben caldi.

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