■ Ingredienti
- 150 gr. di Milza
- 2 Acciughe
- 20 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sedano
- Cipolla
- Carota
- Crostini
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Questi crostini sono una specialità toscana e sono molto saporiti.
Togliete la pelle alla milza e cuocetela nel soffritto di cipolla, sedano e carota tritati finissimi e rosolati nell’olio e burro.
Quando la milza sarà cotta la passerete al tritatutto insieme alle acciughe prima pulite e diliscate.
Mettete di nuovo la milza tritata nella casseruola dove sarà rimasto il sugo di cottura e fatela scaldare prima di spalmarla sui crostini di pane abbrustolito e imburrato che avrete già preparato.
