■ Ingredienti
- 300 gr. di Moscardini
- 300 gr. di Gamberetti
- 300 gr. di Cozze
- 8 Fette di Polenta
- 3 Pomodori Maturi
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Cipolla
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Peperoncino Rosso
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete le cozze e i gamberetti in una casseruola con un po’ d’acqua, coprite, ponete sul fuoco e lasciate che tutte le cozze si aprano.
Sgusciate i gamberetti e le cozze e tenete tutto in parte.
In un po’ d’olio e un cucchiaio d’acqua, fate appassire la cipolla e l’aglio tritati finemente e appena prendono colore unite i moscardini già precedentemente puliti.
Bagnate con il vino e lasciate evaporate; tagliate i pomodori a pezzetti metteteli nella casseruola insieme con mezzo bicchiere d’acqua, salate, aggiungete un po’ di peperoncino sbriciolato e lasciate cuocere a fuoco basso per quaranta minuti.
Intanto abbrustolite da ambo i lati le fette di polenta su una piastra rovente.
Qualche minuto prima della cottura dei moscardini, aggiungete al sugo i gamberetti e le cozze fate insaporire e poi versate un poco per parte sui crostini di polenta.
Questo piatto deve essere servito ancora fumante.
