Ricetta crostini tosco romagnoli
Ricetta Crostini tosco-romagnoli
Crostini tosco-romagnoli

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Fegatini Di Pollo
  • Aceto Di Vino
  • Aglio
  • Cipolla
  • Carota
  • Salvia
  • Sale
  • Pepe
  • Acqua
  • 1/4 Dado
  • 2 Cucchiai di Pomodoro In Cubetti
  • 1 Manciata di Capperi Sminuzzati Finemente
  • 1 Noce di Burro
  • Alcune Fette di Pane Toscano Non Salato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Prendere 4 etti di fegatini di pollo.
Lavarli e tenerli un po’ sotto aceto.
Soffriggere aglio, cipolla,carota, salvia (poco di tutto).
Aggiungere i fegatini e farli soffriggere bene, salare e pepare.
Quando sono soffritti aggiungere un po’ d’acqua calda e 1/4 di dado, 2 cucchiai di pomodoro in cubetti e fare sobbollire fino a che non sono cotti.
Macinare il tutto con il vecchio passatutto a mano.
Rimettere sul fuoco, aggiungere una manciata di capperi sminuzzati finemente, aggiungere una noce di burro e poche gocce di aceto.
Spalmare su fette di pane rigorosamente toscano (non salato) a caldo.

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