■ Ingredienti
- 8 Fette di Pane Toscano
- 2 Peperoni Gialli Grandi E Carnosi
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 80 gr. di Prosciutto Crudo
- 100 gr. di Pomodori Pelati
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 1 Mestolo di Brodo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i peperoni, lavarli, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a listarelle sottili.
Lavare con cura il prezzemolo, eliminare i gambi e tritare finemente le foglie.
Tritare anche la cipolla e il prosciutto e mettere questi ultimi in una casseruola con uno spicchio di aglio e il brodo.
Lasciare insaporire un poco il tutto, poi aggiungere i peperoni, i pomodori pelati e i capperi.
Irrorare con il vino bianco, aggiustare di sale e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per 30 minuti circa.
A fine cottura eliminare lo spicchio di aglio, unire il prezzemolo tritato e distribuire il tutto sulle fette di pane tostate.
