Ricetta Cruditees in pinzimonio
Cruditees in pinzimonio

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Gambo di Sedano Bianco
  • Alcuni Mazzetti di Insalata Di Treviso
  • 1 Peperone Rosso Grande
  • 2 Carote Grandi
  • 2 Mazzetti di Ravanelli
  • 3 Carciofi
  • 2 Pomodori Da Insalata
  • 1 Avocado
  • 1 Cespo di Insalata Lattuga
  • Alcuni di Cipollotti Freschi
  • 2 Finocchi
  • 1 Cetriolo
  • 1 Limone (succo)
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.

Si tratta di un coloratissimo antipasto a base di verdure crude che tutti possono gustare (anche chi ha problemi di dieta). La sua preparazione è semplice e consiste soprattutto nella sistemazione delle diverse verdure in una grande ciotola di servizio, o su un’alzata, in modo un po’ fantasioso, giocando soprattutto sull’alternanza dei colori. Naturalmente le verdure, prima di essere ’composte’ per la presentazione, vanno opportunamente preparate. L’ordine della preparazione, ovviamente non è rigoroso; potrete lavorare come più vi piace, dando la precedenza all’una o all’altra verdura. Per accompagnare le ’cruditees’ si prepara il pinzimonio, cioè una emulsione a base di succo di limone, sale, pepe e olio in abbondanza, il tutto ripetutamente sbattuto con una forchetta. A piacere si può aggiungere anche un po’ di senape. Il condimento va versato in una salsiera e servito a parte accanto a ciascun commensale vi sarà una vaschetta o una ciotolina (rustica o elegante, secondo il tipo di pranzo) dove si verserà un po’ di pinzimonio per intingervi le verdure prelevate dal ’piatto comune’.

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