■ Ingredienti
- 500 gr. di Pomodori Verdi
- 400 gr. di Formaggio Fresco
- 50 cl. di Latte
- 18 Tortillas
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Uovo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere i peperoni puliti e tritati, l’aglio e a cottura ultimata 200 g di formaggio sminuzzato.
Mettere tutto a scaldare nel latte senza far bollire.
Unire l’uovo e mescolare continuamente, fino a raggiungere la consistenza di una crema piuttosto densa.
A parte cuocere le tortillas avendo cura di non farle seccare.
Riempirle con lo stesso formaggio usato per la salsa, sistemarle su un vassoio e coprirle con la salsa calda.
