■ Ingredienti
- 250 gr. di Pomodori Piccoli Da Insalata Non Troppo Maturi
- 100 gr. di Formaggio Caciotta Fresca
- 18 Tortillas
- 6 Peperoni Grandi
- 2 Spicchi di Aglio
- 2 Uova Sode Tritate
- 1 Cipolla
- 1 Mazzetto di Ravanelli Tagliati A Fettine
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Abbrustolire i peperoni sulla piastra, pulirli e privarli dei semi.
Metterli in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche istante e tritarli con i pomodorini precedentemente arrostiti, la cipolla e gli spicchi d’aglio.
Far soffriggere il composto ottenuto in 2 cucchiai di olio; aggiustare di sale e pepe.
Immergere le tortillas ancora calde in questa salsa, riempirle con le uova sode e con altra salsa, arrotolarle e ricoprirle con il formaggio grattugiato.
Servire le tortillas decorate con fettine di ravanelli.
