■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina Di Ceci
- 100 cl. di Acqua Tiepida
- 1 Bicchiere di Olio D oliva
- Sale
- Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere l’acqua in una ciotola e versarvi a pioggia la farina rimestando con una frusta.
Salare e mescolare per evitare la formazione di grumi.
Far riposare 2-4 ore.
Togliere la schiuma formatasi e unire l’olio, mescolare.
Ungere generosamente una teglia di rame stagnato di circa 40 cm di diametro e versarvi la pastella per lo spessore di 1 cm o meno e dare un’ultima mescolata.
Infornare in forno a legna a 300 gradi per 10 minuti.
Servirla calda con pepe, o rosmarino fresco, o cipolline fresche o, estrema prelibatezza, cosparsa di bianchetti freschissimi.
