■ Ingredienti
- 150 gr. di Riso
- 70 cl. di Latte
- 1 Limone
- 20 gr. di Burro
- 50 gr. di Zucchero Semolato
- 40 gr. di Farina Bianca
- 2 Cucchiai di Rum
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- Olio Di Semi
- 3 Uova
- 1 Cucchiaio di Lievito In Polvere
- Zucchero A Velo
- Cannella In Polvere
- 250 gr. di Marmellata Di Fragole
- Curacao (o Altro Liquore All arancia)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciacquare l’uvetta, trasferirla in una tazza e irrorarla con il rum.
Scaldare il latte e appena bolle unire lo zucchero, mescolare e aggiungere il riso, poi far cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, sino a quando il latte non sarà, stato assorbito e il riso non risulterà asciutto.
Spegnere e unirvi la scorza grattugiata di mezzo limone, la farina e il lievito setacciati, mescolare e incorporare le uova e l’uvetta con il rum.
In una pentola far scaldare abbondante olio d’arachidi.
Appena e caldo mettere a cuocere il composto di riso a cucchiaiate.
Regolare la temperatura in modo che le frittelle non diventino troppo scure.
Appena risultano dorate da una parte girarle e terminare la cottura.
Quando saranno cotte scolarle e poggiarle su carta assorbente, spolverizzare con cannella in polvere e zucchero a velo.
Accompagnare con la salsa di fragola fatta così: in tegame mettere la marmellata (anzi la confettura) con 2 cucchiaiate di acqua e 2 di liquore all’arancia, fare scaldare la salsa e metterla in coppette in modo che ogni persona possa servirsi a piacere.
