Ricetta frittelle liguri ai ceci
Ricetta Frittelle liguri ai ceci
Frittelle liguri ai ceci

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Farina Di Ceci
  • 200 cl. di Acqua
  • 2 Cucchiaini di Sale
  • Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Almeno 8 ore prima della preparazione, sciogliere in un litro di acqua la farina di ceci mescolando energicamente con una frusta.
Aggiungere il sale e lasciare riposare.
Mettere il composto in una pentola capiente e portare a ebollizione sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
Dal momento in cui inizia ad addensarsi, continuare a cuocere per 15-20 minuti.
Disporre dei piatti fondi su un tavolo e versarvi in ognuno 3 mestoli di composto.
Lasciare raffreddare completamente.
Staccare delicatamente le tortine di ceci dai piatti e tagliarle a listarelle (come le patatine fritte); in una padella di olio ben caldo, mettere le panisse e friggerle finché non siano ben dorate.
Asciugarle su un foglio di carta assorbente e disporle in un piatto da portata aggiungendo poco sale.
Le panisse vanno mangiate calde e sono ottime sia come antipasto che come contorno.

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