■ Ingredienti
- 40 cl. di Panna Fresca
- 100 gr. di Mascarpone
- 300 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- 12 Fettine di Prosciutto Crudo
- Alcune Gocce di Aceto Balsamico Invecchiato
Pepe Bianco
Per Accompagnare
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria.
Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finché il composto sarà sciolto è spumoso.
Passare al setaccio e far intiepidire.
Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dell’apparecchio.
Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana.
