■ Ingredienti
- 12 Scampi
- 1 Scatola di Polpa Di Granchio
- 2 Pompelmi
- 4 Cucchiai di Olive Nere
- 3 Carote Piccole
- Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate bene i pompelmi, tagliateli a metà, svuotateli e usate le mezze bucce come ’coppette’.
Grattugiate le carote e conditele subito con il succo di limone.
Lessate al dente gli scampi e sgusciateli.
Amalgamate carote, polpa di granchio sgocciolata, scampi a pezzetti, olive e quattro cucchiai di polpa di pompelmo.
Salate e pepate.
Riempite le ’coppette’ con il composto e lasciate in frigorifero fino al momento di servire
