■ Ingredienti
- 200 gr. di Filetti Di Sogliola
- 2 Fette di Pancarré
- 40 gr. di Burro
- 30 gr. di Farina
- 30 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- 100 gr. di Insalatina Mista Tenera
- 15 gr. di Olive Verdi Snocciolate
- 15 gr. di Olive Nere Snocciolate
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a rondelle le olive, lavate con cura l’insalatina poi radunate il tutto in una terrina.
Infarinate leggermente i filetti di sogliola, tagliateli in pezzetti lunghi 3 cm circa e rosolateli sui due lati in una padella antiaderente con 25 g di burro.
Tagliate a cubettini il pancarré e rosolatelo in una padella con il burro rimasto.
Condite l’insalatina con l’olio ed un poco di sale e pepe, cospargetela con i crostini di pane ed i filettini di pesce e servite subito.
