■ Ingredienti
- 1 Aragosta
- 3 Uova Sode
- Olive
- Cetrioli
- 100 gr. di Piselli
- 2 Carote
- 3 Patate
- 100 gr. di Fagiolini
- 1 Gambo di Sedano
- Maionese
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliate a pezzi l’aragosta e fatela cuocere in un court- bouillon poco aromatico.
Lessate le verdure separatamente, tagliatele a pezzi, unite qualche cetriolino a pezzetti, qualche oliva snocciolata, le uova sode affettate condite con la maionese, un po’ di sale.
Quando l’aragosta è cotta, scolatela, tagliate la polpa a pezzetti, uniteli all’insalata, mescolate delicatamente.
Pulite e lavate delle belle foglie di lattuga, asciugatele, foderate una coppa di cristallo, sopra disponete il composto e servite
