■ Ingredienti
- 400 gr. di Insalata Mista (insalata Lattuga, Radicchio, Insalata Lattuga Lollo)
- 100 gr. di Lenticchie Rosse
- 1000 gr. di Cozze
- 15 cl. di Yogurth Intero
- 2 Cucchiai di Erbe Aromatiche Tritate
- 1 Mazzetto di Ravanelli
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti.
Lessate le lenticchie per circa 20 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele, mescolatele con un cucchiaio di olio e lasciatele raffreddare.
Lavate l’insalata e affettate i ravanelli.
Pulite con cura le cozze sotto l’acqua corrente, quindi fatele aprire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi sgusciatele.
Disponete l’insalata su un piatto da portata e distribuitevi sopra le cozze e i ravanelli.
In una ciotola, mescolate lo yogurth con le erbe, le lenticchie e l’olio rimasto.
Servite l’insalata con a parte la salsina preparata.
