■ Ingredienti
- 1000 gr. di Fagiolini
- 400 gr. di Moscardini
- 150 gr. di Tonno In Scatola
- Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- Basilico
- Maggiorana
- Peperoncino
- Limone
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessate i fagiolini al dente, scolateli e raccoglieteli in un’insalatiera.
Lavate e pulite anche i moscardini, lessateli in acqua salata e limone, scolateli, tagliate in due i più grandi e lasciate interi i più piccoli.
In una casseruolina versate un bicchiere d’aceto, unite abbondante basilico, maggiorana, poco prezzemolo, lo spicchio d’aglio, il peperoncino.
Portate a bollore e lasciate evaporare per alcuni minuti.
Spegnete, eliminate gli aromi.
Sgocciolate il tonno e distribuitelo sui fagiolini, unite i moscardini.
Condite versando a filo l’olio, l’aceto aromatizzato, sale e pepe.
Tenete 2 ore in frigorifero.
Servite.
Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Gallura ’Superiore’ DOC
