■ Ingredienti
- 4 Tranci di Pesce Spada (tranci Da 150 G)
- 1 Cespo di Insalata Rossa
- 1 Cucchiaio di Pinoli
- 1 Cucchiaio di Basilico Tritato
- 4 Pomodori Perini
- 5 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliere la pelle del pesce e tagliarlo a dadini, salarlo, peparlo e cuocerlo a vapore per 10 minuti.
Cuocere, sempre a vapore, per 5 minuti i pomodori perini, poi sbucciarli eliminare i semi e tritarli.
Lavare l’insalata e stracciarla con le mani.
Riunire in 1 terrina il pesce, l’insalata, i pomodori, i pinoli e il basilico.
Regolare di sale e pepe e condire con aceto e con 5 cucchiai d’olio.
