Ricetta insalata tiepida di polpo
Ricetta Insalata tiepida di polpo
Insalata tiepida di polpo

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 kg di polpo
  • 250 gr. di patate lessate
  • Mezzo limone
  • 4 cl di olio extravergine d'oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale q.b.
  • pepe fresco macinato q.b.

■ Preparazione

Questa ricetta è buonissima e davvero facile.
Pulite il polpo eliminando le interiora, gli occhi e il becco e lavatelo ben bene sotto l'acqua corrente fredda.
Adesso mettete il polpo in una pentola con abbondante acqua e sale e fate bollire.
Cuocete il polpo per almeno 30 minuti.
Mentre aspettate, sbucciate le patate, tagliatele a dadi e cucinatele in acqua bollente, salata e leggermente acidulata con aceto bianco.
Pungete il polpo con una forchetta, toglietelo dal fuoco appena risulterà tenero ma non aspettate troppo o risulterà sfatto.
Scolate il polpo, fatelo raffreddare e tagliatelo a pezzi.
E' ora di tritare il prezzemolo lasciando qualche fogliolina intera per decorare.
Quando le patate saranno cotte, mescolatele al polpo, condite con il sale, il succo del limone, l'olio, il prezzemolo e il pepe.
Servite tiepido e decorate con le foglie di prezzemolo sane.

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