■ Ingredienti
- 500 gr. di Acciughe Freschissime
- 40 gr. di Insalata Soncino
- 20 di Olive Nere Taggiasche
- 2 Limoni (succo)
- Olio D oliva
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite le acciughe, sciacquatele e asciugatele con carta da cucina.
Dopo aver preparato la marinata con il succo di limone, l’olio e un po’ di prezzemolo tritato, adagiatevi le acciughe aperte: le lascerete così per 15 minuti.
Condite quindi a parte il soncino, con una leggera vinaigrette di olio, limone e poco sale.
Aggiungete le olive denocciolate.
Disponete infine l’insalata in ogni piattino singolo, con sopra le acciughe a raggiera
