■ Ingredienti
- 7 Uova
- 150 gr. di Salmone Affumicato
- 150 gr. di Ricotta
- 3 Cucchiai di Latte
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio Per Friggere
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattete 5 uova con il sale, 2 cucchiai di latte e il formaggio grattugiato, infine montate a neve gli albumi delle altre due uova e aggiungeteli al composto.
Scaldate l’olio e friggete quattro frittatine.
Tenetele al caldo.
Stemperate la ricotta con l’altro cucchiaio di latte e un pizzico di sale e poi distribuitela su ogni frittatina.
Stendete anche il salmone sulle frittatine che poi arrotolerete.
Tagliatele a fettine e ricopritele con uno strato leggero di gelatina.
Questa pietanza va servita come antipasto freddo.
