■ Ingredienti
- 3 Peperoni
- 3 Tranci di Salmone Fresco
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- Sedano
- 1 Mela
- 200 gr. di Funghi Champignon
- 20 cl. di Yogurth Bianco
- Alloro
- Erba Cipollina
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Arrostire i peperoni, pulirli e tagliarli a falde.
Cuocere a vapore il salmone per 10 minuti con acqua aromatizzata da carota, cipolla, sedano, alloro e farlo raffreddare.
Tagliare a pezzetti i funghi lavati, fare a dadini la mela non sbucciata e metterli in una terrina.
Irrorarli con succo di limone e unire il salmone sminuzzato.
Mescolare bene.
Farcire i peperoni con questo composto, facendone degli involtini.
Servire con lo yogurth aromatizzato con erba cipollina.
