■ Ingredienti
- 12 Fettine di Prosciutto Cotto (circa 300 G)
- 200 gr. di Formaggio Emmenthal
- 200 gr. di Carote
- 1/2 Vasetto di Maionese
- Trito Aromatico (prezzemolo, Maggiorana, Timo)
- Vino Bianco Secco
- Succo Di Limone
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe In Grani
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Grattugiate a filetti (julienne) 100 g di carote e tutto l’emmenthal.
Mescolate insieme i due ingredienti, condite il misto con sale, pepe macinato, un filo d’Olio D’oliva Extra-vergine, quindi distribuitelo sulle fettine di prosciutto e arrotolate queste ultime formando i cannelloni.
Aggiungete alla maionese mezzo cucchiaio di trito aromatico, quindi stemperatela con un cucchiaio di vino, uno di acqua fredda e poche gocce di succo di limone, ottenendo un salsina semidensa.
Accomodate i cannelloni di prosciutto nel piatto da portata, irrorateli con la salsina alla maionese e guarnite il piatto con il resto delle carote ridotte a bastoncini.
