■ Ingredienti
- 2000 gr. di Olive
- 200 gr. di Sale
- Alcune Foglie di Alloro
- 1 Manciata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Procuratevi delle olive grandi e sode e mettetele in un catino pieno d’acqua per tre giorni, avendo cura di cambiare l’acqua almeno tre volte al giorno.
Passati i tre giorni fate bollire 200 cl d’acqua col sale, una manciata di pepe e qualche foglia di alloro.
Togliete le olive dall’acqua, asciugatele e ponetele in vasetti di vetro.
Coprite con l’acqua salata, chiudete e lasciatele riposare un mese prima di consumarle.
