■ Ingredienti
- 1000 gr. di Olive Nere Fresche
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare le olive, praticare su ciascuna 2 taglietti longitudinali e metterle in un orcio ricoperte d’acqua.
Tenerle a bagno per 10 giorni cambiando l’acqua 3 volte al giorno.
Scolarle, asciugarle, metterle su una placca da forno, cospargerle di sale e far asciugare per 20 minuti.
Trasferirle in vasi di vetro, far asciugare e chiudere.
