Ricetta Olive verdi
Olive verdi

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • Olive Verdi
  • Soda Caustica
  • 100 gr. di Sale
  • 1 Limone (fette)
  • Alcune Foglie di Alloro
  • Semi Di Finocchio
  • Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere le olive a bagno in una soluzione al 2 per mille di soda caustica in acqua (2 g di soda per ogni litro di soluzione), e lasciarvele per 10 giorni.
Trascorso tale periodo, sciacquarle bene (a meno che non vogliate avvelenare qualcuno), ed asciugarle, indi metterle in vasi a chiusura ermetica con, per ogni chilo di olive, 50-100 g.
(a seconda dei gusti) di sale, un limone a fette, qualche foglia di alloro e semi di finocchio.
Lasciarle ad insaporire per un mese, mescolando ogni giorno.
Quando sono pronte, scartare gli aromi, asciugare le olive, ungerle leggermente con olio (d’oliva, naturalmente) e metterle nei vasetti.

Cerca ricetta per tag  
Antipasto »  Olive Verdi »