■ Ingredienti
- 400 gr. di Ricotta Romana
- 20 gr. di Farina
- 120 gr. di Formaggio Parmigiano Reggiano
- 2 Uova
- Sale
- Pepe
- Pane Pesto
- Salvia
- Rosmarino
- Prezzemolo
- Basilico
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Passate la ricotta al setaccio, unire la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e 2 cucchiai del trito ottenuto da salvia, prezzemolo, basilico e rosmarino.
Amalgamare bene i prodotti e dall’impasto ricavare delle palline che dovranno essere passate nel pane pesto e fritte nell’olio bollente.
Quando avranno una crosticina dorata, toglierle e asciugarle nella carta da cucina.
