■ Ingredienti
- 350 gr. di Farina Di Segale
- 150 gr. di Farina Integrale Di Frumento
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
- 25 gr. di Lievito Di Birra
- Semi Di Finocchio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare le farine su di una spianatoia con il sale e i semi di finocchio e disporle a fontana.
Mettere al centro l’acqua tiepida in cui sia già stato disciolto il lievito e impastare fino ad ottenere una consistenza soda.
Lasciar lievitare un’ora al coperto in luogo caldo.
Unire l’olio impastando ancora con delicatezza, dopodichè trasferire l’impasto in uno stampo rettangolare e cuocerlo in forno molto caldo per 40 minuti.
Per ottenere un pane più morbido a metà cottura spennellarlo con olio battuto con acqua.
