■ Ingredienti
- 500 gr. di Pane Raffermo
- 1 Cipolla Tagliata A Fette Sottili
- 500 gr. di Pomodori Da Insalata Tagliati A Dadini
- 1 Cetriolo Tagliato A Fette
- 3 Gambi di Sedano (a Fettine)
- 200 gr. di Tonno Sott olio
- 10 Foglie di Basilico (sminuzzate)
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Aceto Di Vino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Questa specialità della cucina contadina toscana non è altro che una insalata di pane.
Il pane da usare è quello cotto nei forni a legna ma in mancanza di questo, potete usare quello toscano.
Mettete per mezz’ora il pane a mollo in una bacinella piena d’acqua fredda; quindi, in tre o quattro riprese, strizzatelo molto bene.
Deponetelo in una insalatiera mettendovi sopra tutti gli altri ingredienti.
Condite con il sale, l’olio e un filo di aceto mescolando bene il tutto.
Lasciate riposare per mezz’ora e, prima di servirlo, assaggiate per sentire se necessita ancora di olio e di aceto.
