■ Ingredienti
- 50 cl. di Acqua Fredda
- 4 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 8 Gallette Salate
- 4 Pomodori Maturi Tritati
- Sale
- Pepe
- 1 Cucchiaio di Capperi Dissalati E Tritati
- 1 Pizzico di Origano
- Olio D oliva
- Alcuni di Ravanelli
- Alcune Coste di Sedano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tuffare per 20 secondi in 1/2 l d’acqua fredda acidulata con 4 cucchiai di aceto, 8 gallette (Gallette liguri, salate, simili alle friselle, non quelle dolci!).
Tirarle fuori e disporle su un piatto di portata.
Versarci sopra 4 pomodori maturi tritati.
Condire con sale, pepe, 1 cucchiaio di capperi dissalati e tritati, 1 pizzico di origano e olio d’oliva.
Coprire con un piatto capovolto e lasciare insaporire per 30 minuti.
Servire con ravanelli e coste di sedano.
