■ Ingredienti
- 8 Patate Novelle
- 50 gr. di Uova Di Lompo
- 25 gr. di Salmone Affumicato
- 80 gr. di Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e strofinare le patate con 1 canovaccio ruvido, poi asciugarle.
Con 1 coltellino o 1 cucchiaino seghettato, scavarle formando delle scodelline.
Lavorare a crema il burro morbido con 1 cucchiaio di legno; poi dividerlo in 2 porzioni.
Ad una incorporare le uova di lompo, mescolando bene, e all’altra il salmone tritato.
Con il primo composto riempire 4 patate e con quello al salmone le altre 4.
Avvolgere ogni patata su carta di alluminio, poi metterle in 1 teglia e infornare a 200 gradi per 50 minuti circa.
