■ Ingredienti
- Merluzzo
- Olive Verdi
- Olive Nere
- Capperi
- Acciughe Sott olio
- Maionese
- Poco di Succo Di Limone (facoltativo)
- Olio D oliva Extra-vergine
- Vino Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate bollire come di consueto (acqua, un bicchiere di vino bianco, odori) il pesce.
Lasciatelo raffreddare, quindi toglietelo e riducetelo in poltiglia con una forchetta.
A parte tritate le olive, i capperi e le acciughe.
Mescolate il tutto, legando con maionese, olio e succo di limone.
Il sale non serve.
Lasciar insaporire un paio d’ore almeno.
Spalmate il paté su fette di pane abbrustolite in forno ancora un po’ tiepide.
