Pirogi

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldate il burro in una casseruola.
Aggiungete l’aglio e la cipolla e cuocete fino a farli dorare.
Quando il tutto si è raffreddato lavorate il formaggio fresco, la patata e l’uovo fino a formare una crema.
Condite.
Mettete la farina e il sale su una tavola per dolci.
Rompete l’uovo e acqua tiepida e impastate.
Dividete la pasta ottenuta in quattro pezzi e posateli in una scodella larga.
Tagliate dei cerchi con un bicchiere.
Mettete un po’ di ripieno al centro di ciascun cerchio, piegate e pressate.