Ricetta Pitta pizzulata
Pitta pizzulata

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Farina
  • 120 gr. di Sugna
  • 1/4 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 3 Uova
  • 50 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 300 gr. di Pomodori Pelati
  • 1 Peperoncino Piccante
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate un impasto con la farina setacciata, 90 g di sugna sciolta a caldo, le uova intere, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e il vino mescolato con un po’ d’acqua.
Lavoratelo delicatamente e fatelo riposare per mezz’ora in luogo fresco.
Con la sugna ungete leggermente la tortiera, disponetevi l’impasto, spianandolo e livellandone la superficie con le dita, mettetevi sopra i pomodori, privi dei semi e del liquido di vegetazione e spezzettati, e il peperoncino tagliuzzato, spolverizzate di sale e distribuitevi a fiocchetti la sugna rimasta.
Fate cuocere in forno caldo per 35-40 minuti.
’Pizzulata’ da ’pizzulare’ che vuol dire pizzicottare.
Infatti l’impasto di questa focaccia, appena sistemato nella tortiera, viene pizzicottato, in superficie, con le punte delle dita.

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