■ Ingredienti
- 200 gr. di Farina Gialla
- 70 gr. di Burro
- 3 Uova
- 50 cl. di Latte
- 50 cl. di Acqua
- Sale
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliete la farina con un po’ di acqua fredda e versatela nel 1/2 litro di acqua bollente mescolando per 20 minuti.
Aggiungete alla polenta ottenuta il latte e cuocete per altri 10 minuti.
Togliete dal fuoco, amalgamate un uovo alla volta e il burro; ponete ancora sul fuoco e fate addensare, ma non bollire.
Salate.
Rovesciate la polenta sul piano del tavolo, fate freddare, ritagliate con un bicchiere tanti dischetti e friggeteli nell’olio d’oliva.
Fate dorare da entrambi i lati, scolate e servite ben caldi
