■ Ingredienti
- 1 Scatola di Polpa Di Granchio
- 2 Uova
- 2 Cucchiai di Senape
- Olio D oliva
- Succo Di Limone
- 1 Foglia di Insalata Lattuga
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sgocciolate la polpa di granchio.
Eliminate gli eventuali residui di cartilagine.
Rassodate le uova.
Raccogliete i due tuorli in una ciotola, sbriciolateli, aggiungete la senape e mescolate in modo da ottenere una salsina omogenea.
Aggiungete un po’ alla volta olio e succo di limone continuando a mescolare come per una maionese.
Quando è aumentata di volume regolate sale e pepe.
Incorporate la salsa alla polpa di granchio e disponete il composto al centro della grande foglia di lattuga dandole la forma di una cupola.
Servite con leggere fettine di pane tostato
