■ Ingredienti
- 8 Pomodori Maturi
- 8 Cucchiai di Riso Arborio
- 3 Patate
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Basilico
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e tagliate la calotta ai pomodori, svuotateli e conservatene la polpa.
In una terrina mettete il riso, il prezzemolo, il basilico e l’aglio tritati, la polpa passata al setaccio, l’olio, insaporite con sale e pepe e mescolate bene il composto.
Ungete una pirofila d’olio, allineatevi i pomodori, salateli all’interno e riempiteli per metà con il composto preparato.
Copriteli con le loro calotte; tagliate le patate a spicchi e distribuitele tra i pomodori, versate un filo d’olio sulle calotte e le patate.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa un’ora.
Questo piatto può essere servito sia tiepido che freddo.
