■ Ingredienti
- 250 gr. di Fegatini Di Pollo
- 60 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Vino Bianco Secco
- 3 Cucchiai di Panna
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite con cura i fegatini, lavateli, tagliateli a pezzettini e insaporiteli nel burro ben caldo per 4 minuti, non di più altrimenti induriscono.
Bagnateli con tre cucchiai di vino bianco secco e fate evaporare lentamente.
Salate e pepate, aggiungete tre cucchiai di panna.
Togliete dal fuoco e pepate.
Questo saporito ragù, oltre che per condire la pasta, è consigliabile per riempire le omelette, nappare le scaloppine o riempire il “buco” di uno sformato di verdure.
