■ Ingredienti
- 2 Scalogni
- 1 Finocchio Maschio Panciuto E Tenero
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 10 cl. di Crema Di Latte
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 4 Cucchiai di Vino Bianco
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- Sale
- 1 Macinata di Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare il finocchio e conservare i ciuffi verdi.
Lavarlo e tagliarlo a dadini.
Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell’olio.
Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto.
Irrorare con il vino e farlo evaporare.
Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa.
Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco.
