■ Ingredienti
- 1000 gr. di Sardine
- Olio D oliva
- 50 gr. di Olive Snocciolate
- 2 Acciughe
- 1 Mozzarella Piccola
- 3 Pomodori Pelati
- Prezzemolo Tritato
- Maggiorana
- 1 Uovo
- Pangrattato
- 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
- Alcuni Spicchi di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
L’impasto si prepara con le olive, le acciughe, la mozzarella, la maggiorana, 3 pomodori pelati, ben tritati e amalgamati poi col formaggio grattugiato, pochissimo olio di oliva.
Una volta farcite, passate le sarde nell’uovo sbattuto e quindi nel pangrattato, friggendole poi in abbondante olio, servendole infine con spicchi di limone e prezzemolo tritato.
