■ Ingredienti
- 1000 gr. di Sarde
- 1000 gr. di Cipolle Bianche
- 50 gr. di Pinoli
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- 30 cl. di Aceto Di Vino Bianco
- Olio D oliva Extra-vergine
- Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 5 persone.
Pulire e diliscare le sarde; lasciarle per 30 minuti in un colabrodo.
Infarinarle e friggerle in olio ben caldo per 2 minuti, poi posarle su carta da cucina e salarle.
In un tegame far appassire a fuoco basso in 2 dita d’acqua le cipolle affettate sottilmente; a cottura quasi ultimata unire l’aceto e l’uvetta rinvenuta in acqua tiepida, mescolare e far insaporire per 1/2 minuti.
Disporre a strati le sarde in una terrina alternandoli a strati di cipolle; terminare con i pinoli.
Consumare dopo 48 ore.
Si conservano anche più di una settimana.
