Ricetta Sardele in saor
Sardele in saor

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Sarde
  • 600 gr. di Cipolla Bianca
  • 100 gr. di Pinoli
  • 100 gr. di Uvetta Sultanina
  • 25 cl. di Aceto Di Vino Rosso

  • Sale

    Per Friggere
  • di Olio Per Friggere
  • Farina

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le sarde devono essere pulite della testa e delle interiora, squamate ed infine lavate ed asciugate.
Dopo averle infarinate, friggerle in olio ben caldo poche per volta rendendole dorate.
Quindi si appoggiano su carta assorbente e si lasciano raffreddare.
Contemporaneamente si soffriggono anche le cipolle tagliate a listelle; appena imbiondite, si versa l’aceto ed il sale mantenendo la cottura sino all’assorbimento dell’aceto.
In una terrina si disporranno alternativamente uno strato di sarde ed uno di cipolle; sopra ad ogni strato di cipolle si aggiungono i pinoli e l’uva sultanina (fatta precedentemente rinvenire in acqua calda).
Il piatto dovrebbe essere servito 48 ore dopo la sua preparazione.

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