■ Ingredienti
- 250 gr. di Code Di Scampi Lessate E Sgusciate
- 50 cl. di Gelatina Rapida
- 1 Scatola di Pomodori Pelati (200 G)
- 1 Cipolla Piccola (succo)
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
- Alcune Foglie di Insalata Lattuga Bianca
Pepe
Per Accompagnare
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Passate al passaverdure i pelati col loro sugo e raccogliete il passato in una terrina, aggiungete il succo di cipolla, sale e pepe.
Travasate tutto in una casseruola, ponetela su fuoco moderato e fate cuocere per 15 minuti circa.
Togliete dal fuoco il recipiente con il passato di pomodoro e unite, mescolando col cucchiaio di legno, la gelatina rapida.
Ungete uno stampo da budino (col buco centrale) con poco olio e versatevi la gelatina al pomodoro.
Ponete il recipiente in frigorifero per un’ora circa, o fino a quando il composto sarà solidificato.
Disponete sul piatto di servizio le foglie di lattuga e su queste capovolgete la gelatina, disponendo nel foro al centro gli scampi.
Servite subito.
