■ Ingredienti
- 100 gr. di Formaggio Scamorza
- 100 gr. di Piselli
- 2 Fette di Pancarré
- 50 gr. di Olive Nere
- 1 Uovo
- 100 gr. di Mascarpone
- Olio D oliva Extra-vergine
- Poco di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbollentare per 2 minuti i piselli in acqua salata e raffreddarli.
Mettere in una terrina pancarré e scamorza a cubetti, sale, piselli, uovo e olive.
Mescolare, fare delle polpette schiacciate e rosolarle in padella.
Sciogliere a fuoco basso il mascarpone con poco sale.
Servire le schiacciatine con la salsa al mascarpone.
